Continuando com os risottos, hoje eu resolvi fazer algo mais exótico, não levei muita fé no início, mas pensei: Como dois ingredientes tão bons não podem dar certo juntos? Banana da terra e Salmão. Coragem, ficou muito bom, juro!
Para os mais ousados, segue a receita.
Para duas pessoas.
Ingredientes:
200 gramas de arroz arbório
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
Salmão cortado em cubos
2 Bananas da terra maduras
1 litro de Caldo de galinha
1 xícara de Vinho Branco seco
Salsinha para decorar
* Cortar o exterior das bananas(Não usar o miolo, para não ficar com uma coloração escura)
* Em uma panela média, colocar as bananas e um pouco de água(apenas para cobri-las). Deixar cozinhar até que fiquem macias. Escorrer a água e amassar as bananas com um garfo.
* Em outra panela, suar a cebola na manteiga e acrescentar o arroz. Mexer bem.
* Colocar o vinho branco e esperar reduzir.
* Acrescentar o caldo de galinha aos poucos, concha por concha, esperando reduzir sempre, até que o arroz fique quase al dente.
* Acrescentar a banana, mexer e continuar colocando o caldo.
* Temperar os pedaços do salmão com um pouco de sal e colocar na panela com o arroz, mexendo com cuidado, até que o peixe cozinhe.
* Corrigir o sal, regar com um fio de azeite e decorar com a salsinha.
Fácil demais :) Espero que gostem!
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